Kavalan Triple Sherry Cask arrive aux États-Unis

La distillerie Kavalan a lancé un produit destiné aux amateurs de whisky sherry. Triple Sherry Cask est un whisky single malt Kavalan vieilli dans des fûts de sherry Oloroso, Pedro Ximenez et Moscatel. Il a été annoncé que la distillerie investissait massivement dans les fûts de sherry en prévision de son 20e anniversaire en 2025.

Il s'agit de la première sortie de Kavalan depuis le lancement du Single Cask CS aux États-Unis fin 2023. Son degré d'alcool est de 43% et son prix est prévu à 100$. Ce produit est un assemblage de trois fûts différents, parfaitement harmonisés après une maturation complète. L'association du blanc, du rouge et de l'or sur l'étiquette est conçue pour refléter la fraîcheur et l'esprit du whisky sherry.

Kavalan est située sur la côte nord-est de Taïwan, dans une région caractérisée par un climat subtropical et une forte humidité. Ces conditions ont été exploitées pour créer un processus de maturation qui permet d'obtenir des produits exceptionnels en un temps relativement court. Cependant, cela entraîne inévitablement une part importante d'évaporation (angels' share). Comparés aux entrepôts des autres distilleries, généralement situés dans des régions plus froides, les trois niveaux des entrepôts de Kavalan permettent d'optimiser la rotation des stocks.

Kavalan a déjà sorti des whiskies single cask de haute qualité utilisant l'Oloroso, le Pedro Ximenez et le Moscatel, mais c'est la première fois qu'elle propose un assemblage harmonieux de ces trois types de sherry.