संतोरी ने अपने प्रमुख व्हिस्की 'हिबिकी' और 'यामाज़ाकी' उत्पाद लाइन सहित 117 अनूठे उत्पादों की कीमतें बढ़ाने की घोषणा की है। कीमतों में वृद्धि 1 अप्रैल से प्रभावी होगी और जापानी व्हिस्की के शौकीन लोगों को दुनिया भर में अपनी मौजूदा कीमतों से दोगुना भुगतान करना पड़ेगा।

व्हिस्की के शौकीन लोगों द्वारा जापानी व्हिस्की की बोतलों के लिए प्रतिस्पर्धा करने के साथ, मांग आपूर्ति से बहुत आगे निकल गई है, जिससे लगभग एक दशक से व्हिस्की की कमी का सामना करना पड़ रहा है।

बेशक, यह सब 2003 में यामाज़ाकी 12 साल के साथ शुरू हुआ, जिसने जापानी व्हिस्की के लिए पहला अंतर्राष्ट्रीय डिस्टिल्ड स्पिरिट अवार्ड जीता, जिससे व्हिस्की में तेजी आई। लाखों लोगों ने जापानी निर्मित व्हिस्की खरीदना शुरू कर दिया, जिससे आपूर्ति कम हो गई और उस समय, मुख्य रूप से संतोरी और निक्का पर केंद्रित उत्पादन, पकड़ नहीं पाया।

इसके परिणामस्वरूप कीमतें बढ़ीं, व्हिस्की दुर्लभ हो गई और एक माध्यमिक बाजार तेजी से बढ़ा।

मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन को भी तेजी से बढ़ाया जाना चाहिए, लेकिन यह आसान नहीं है, क्योंकि सबसे लोकप्रिय उत्पादों जैसे यामाज़ाकी 18 साल को परिपक्व होने में लगने वाले समय को ध्यान में रखना होगा।

जापानी व्हिस्की की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, पूरे जापान में और अधिक डिस्टिलरी स्थापित हो रही हैं। वास्तव में, जापान में 10 साल पहले केवल 10 से कम डिस्टिलरी संचालित हो रही थीं, जबकि अब 90 से अधिक डिस्टिलरी हैं।

जापानी व्हिस्की उद्योग के लिए यह निरंतर विकास का संकेत है और यह अनुमान है कि यह अपनी ताकत बरकरार रखेगा।